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茶是世界三大饮料之一,世界上许多饮茶国家都与茶文化有着千丝万缕的联系。全球性的文化交流,使茶文化传播世界,同各国人民的生活方式、风土人情,以至宗教意识相融合,呈现出五彩缤纷的世界各民族饮茶习俗。
在英国,茶被视为美容、养颜的饮料,形成了喝早茶、午后茶的时尚习俗,称茶为:“健康之液,灵魂之饮。”
品饮红茶是英国独有的文化,也是他们待客的礼节,在英国红茶无所不在。英国赋予红茶优雅的形象及丰硕华美的饮用方式,长期以来并形成内涵丰富的红茶文化,藉由宣传深入世人心中。
英国人喝下午茶与东方人品茶最大的不同在于,他们不是随意地吃些点心,而通常是搭配成套,包括一壶茶及一份点心,点心有三明治、奶油松饼或是小蛋糕,各家餐厅点心的搭配有点不同,好一点的餐厅还会依时令变化糕点。茶的方面,有伯爵茶、大吉岭茶、锡兰茶等,最受欢迎的是伯爵茶。下午茶一般都是私人或家庭式的,这是他们休息身心的方式,能够减少生活或者工作中带来的种种压力。
而在我国,茶被誉为“国饮”。“文人七件宝,琴棋书画诗酒茶,”茶通六艺,是我国传统文化艺术的载体。
茶被人们视为生活的享受,健康的良药,提神的饮料,友谊的纽带,文明的象征。
中国人品茶讲究审茶、观茶、品茶三道程序。
审茶是指泡茶前要先审看茶叶,内行人一眼就能分出绿茶、红茶、花茶、青茶(乌龙茶)、 黄茶、白茶、黑茶等不同的种类来。更讲究的还可以分出“明前”、“ 雨前”、“龙井”、“雀舌”等。
什么茶用多高温度的水,沏、冲、泡、煮方法各不相同。观茶是看茶叶的形与色。茶叶一经冲泡后,形状就会发生很大的变化,几乎会恢复茶叶原来的自然状态,特别是一些名茶,嫩度高,芽叶成朵,在茶水中亭亭玉立,婀娜多姿;有的则是芽头肥壮,芽叶在茶水中上下沉浮,犹如旗枪林立。茶汤此时也会随着茶叶的运动而徐徐展色,逐渐由浅入深,由于茶的种类不同而形成绿色、**、红色……此时此刻观茶形赏茶色甚为赏心悦目。
第三步才是品茶,品茶既要品汤味还要嗅茶香。嗅茶香先是干嗅,即嗅未经冲泡的干茶叶。茶香可分为甜香、焦香、清香等,茶叶一经冲泡之后,其香味便会随之从水中散溢出来,此时便可以闻香了。品茶的茶具包括茶壶、茶海、茶盘、 茶托、茶荷、茶针、茶匙、茶拨、茶夹、茶漏、过滤网、养壶笔、品茗杯、闻香杯等20余种,其中的闻香杯乃专供闻香用的。闻香之后,用拇指和食指握住品茗杯的杯沿,中指托着杯底,分三次将茶水细细品啜,这便是“品茗”了。
一天什么时间喝茶最好呢?
茶是我们的国饮,想必没有人讨厌喝茶,它早已融入到我们日常生活中。所谓开门七件事,柴米油盐酱醋茶,喝茶是我们传统的饮食文化,是刻在骨子里的事。
喝茶可以很随意,也可以很讲究。比如我们在喝茶的时候要注意几件事,比如不宜空腹喝茶,不宜喝太冷或太热的茶,不宜喝过量浓茶,不宜睡前喝茶,不宜饭后马上喝茶,不宜吃药时喝茶,不宜酒后喝茶,不宜喝过量隔夜茶,不能喝发霉的茶等。
以上种种是在说明喝茶需要看当时状态,如果状态不好,那么不宜喝茶,就比如感冒发烧了,或者喝了酒等等,都是不宜喝茶的状态。还有如果自己感到肠胃不适,那么不必勉强自己的喝茶,特别不宜喝很多浓茶。
喝茶还可以看时间,一年有四季,可以按季节来喝茶,比如春饮花茶,夏饮绿茶,秋饮青茶,冬饮红茶。一天有分上午、中午、下午、晚上。
那么早上适合喝什么茶?早上可以喝花茶,因为大家刚起床的时候,人可能是朦胧的,需要一杯花香四溢的花茶来叫醒自己。花茶的清香有助于你清爽起来,香气足,滋味好,心情自然就美丽了。
中午适合喝些绿茶,因为下午要上班,需要动力,而绿茶冲泡方便,抓一把干茶,用玻璃杯就可以冲泡。绿茶很清香,滋味鲜爽,而且绿茶是凉性的茶,适合工作压力较大的上班族。
很多上班族中午会在公司休息,特别是在夏天的时候,天气热,中午经常出汗,很难午休。如果来一杯绿茶的话,就能很好的消暑,带来清凉气息,心情就会舒畅。
下午可以喝些红茶,因为红茶是温性的茶,喝红茶比较暖和身子,特别是在冬天的下午,天很快就黑了,气温也会变得很低,这时候喝上一杯暖和身子的红茶,感觉肯定很棒。值得一提的是,英国人就很爱喝下午茶,而下午茶主要就是红茶。当然,我们也可以在喝下午茶的时候准备上一些点心,一边喝茶一边吃点心,很好的补充体力。
晚上可以喝些老白茶,因为老白茶也是温性的,对肠胃的刺激较小,而且老白茶滋味醇厚,饮品价值高。不过我们不宜在睡前喝茶,如果准备11点睡觉,那么9点后就不宜喝茶了,但我们可以在7点的时候喝,也就是饭后一段时间。此时喝茶对睡眠质量的影响较小,当然我们也要控制饮茶量,不宜喝浓茶,不要喝太多。
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