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把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热几十秒，至糖浆变稀。
筛入面粉，用橡皮刀拌匀，做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜，室温下放置四小时以上。
咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥，然后把蛋黄放烤盘中，不用预热烤箱直接烤，325F烤7分钟。取出待凉。
分割月饼皮：如果做大月饼，把月饼皮分成8份，每份40克；如果做小月饼，每份15克，共20份。
分割月饼馅：如果做大月饼，把月饼馅分成8份，每份110克，分别包好蛋黄搓圆；如果做小月饼，每份30克，共20份，分别包半个蛋黄，搓圆。
幼儿园中秋灯笼的手工制作方法如下：
1、先用剪刀在彩纸上剪一个长方形。
2、将这个长方形从右向左对折，折成双层。
3、将双层彩纸的左侧向右折一个窄窄的小边。
4、将剩下的右侧彩纸再从右向左对折一次，折成四层。
5、再将彩纸从右向左对折一次，折成八层。
6、用笔在彩纸右侧画出兔子的一只耳朵和半张脸。
7、在脸的下方，画出一只前腿和一只后腿。
8、用剪刀将这半只兔子沿着边缘线剪下来。
9、把彩纸打开后，将两个窄窄的小边抹上胶棒，从灯笼内侧粘在一起。
10、再用剪刀在彩纸上剪下一个细长条。
11、将长条彩纸两端抹上胶棒，粘在灯笼上方的内侧，中秋节小兔子灯笼就做好了，灯笼上有四只可爱的小兔子。
文化理念
灯笼是我国年俗文化的重要组成部分，无论旧时还是现在，手扎灯笼不但烘托出节日的喜庆氛围，还给予人们更多祈福的灵感，寄托了人们对健康、平安、长寿的美好期盼。
中国的灯笼综合了：绘画艺术、剪纸、纸扎、刺缝等工艺，在中国古代制作的灯彩中，以宫灯和纱灯最为著名。灯笼与中国人的生活息息相关，庙宇中、客厅里，处处都有灯笼。仔细推算，中国有灯是秦汉以后的事，有纸灯笼又是在东汉纸发明之后。
中国的灯笼，不仅是用以照明，它往往也是一种象徵，吴敦厚说，他以前做新娘灯（即宫灯）就代表婚礼喜庆；竹篾灯则告示这是丧葬场合；伞灯（字姓灯），因「灯」与「丁」语音相同，意味著人丁兴旺。所以，过去每家都有字姓灯，悬挂在屋檐下和客厅中。今天迎神赛会上，神明的阵头前仍有两盏大灯笼，就是这种习俗的延续。
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