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一般要咸甜搭配，要吃水果或喝果汁。
儿童的早餐：儿童正是生长发育的旺盛时期，注重补充丰富的蛋白质和钙相当重要。首先要少量少吃含糖量较高的食物，以防引起龋齿和肥胖。在条件许可的情况下，儿童的早餐通常以一杯牛奶、一个鸡蛋和一两片面包为最佳。牛奶可与果汁等饮料交替饮用。面包有时也可用饼干或馒头代替。
青少年的早餐：青少年时期身体发育较快，常常肌肉、骨骼一齐长，特别需要足够的钙、维生素C、A等营养素来帮助身体的生长发育。因此，青少年合适的早餐是一杯牛奶、一个新鲜水果、一个鸡蛋和二两干点（主要是馒头、面包、饼干等碳水化合物）。
中年人的早餐：人到中年是“多事之秋”，肩负工作、家庭两大重任，身心负担相对较重，为减缓中年人的衰老过程，其饮食既要含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等，又应保持低热量、低脂肪。
Mary说的很全面了我再补充下我个人对早餐的区域性差别的感受。除了比较普遍的早餐形式外，每个地区都会有自己的食物。因为地理环境影响气候，气候影响作物及人的习性，再加上千年传承，如此品种繁多的饮食文化不足为奇。我们家乡早餐自己的早餐有扁粉菜和粉浆饭，超过百分之九十五的中国人都没听说过吧，可是我高中时一星期一半的早上都是吃扁粉菜的，哈哈。近点的另一个城市洛阳则是驴肉汤很有名，那里的人早上一定喝这个的很多，驴肉汤我觉得一半以上中国人也闻所未闻。后来我去过桂林旅游一次，在那里每天早上都吃米粉，但是不觉得很撑，滋润又美味啊，另外那里的馒头包子做法也有当地特色。陕北那边气候干干的，所以食物比较重口味，酸辣干。现在在上海读书，上海早餐与别处不太同的是有香菇青菜包子、粢饭糕和各种糯米做的食物或其他点心。身边又从广东那边来的同学，在他们面前其他地区的做饭方式似乎就显敷衍了事了，而且他们似乎每时每刻都有吃东西的理由。再算上少数民族的吃法，新疆西藏海南港台的吃法，还有很多人崇尚的西式生活方式等等。这些都只是说当地自己特别一些的食物啊。所以中国人早上吃什么？这个问题，最好回答代表性的食物有馒头、包子、粥（起码从南到北都会吃）.......但是种类及做法有明显地区差异性。种类比如油条，在上海真是寒碜啊，不光被叫做老油条，还就扯一小块塞在糯米团里...可是油条绝对是中国饮食中占重要席位的。做法比如包子，武汉包子、香港太子包、小笼包、香菇青菜包等等，做法太多了。我们平时聊天，食物是个永远聊不完的话题。
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